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澳门新濠天地网址:法国注重食品安全的“全流程管理”

2020-01-14

  在法国巴黎的一个超市,澳门新濠天地网址:记者在筛选一盒牛肉时犯了难:有的包装盒上贴着红色标签,有的贴着绿色标签,还有的贴着“味道最好级”“尺度级”“低价级”等标签。不但是牛肉,超市里良多食物都贴有相似标签。

  超市工作职员帕斯卡尔解释说,法国通过标签认证制度来保障食物在流通环节的质量安适。生产者能够安心地依照食物标签,买到合乎卫生行业尺度的食物。

  法国政府统一办理的食物认证标识包孕生态食物标签认证、原产地掩护标签认证、红色标签认证、特殊工艺证书产品认证等。“标签上贴着的绿色‘BIO’是生态食物标签,申明食物在消费过程中没有利用杀虫剂、化肥;贴有红色标签意味着该产品的消费和检查流程比同类产品更严格,产品质量更高;贴有原产地掩护标签则申明该产品出自质量最好的产区之一,领有该地区奇特的消费特点或风味。”帕斯卡尔介绍说。

  记者留神到,除认证标签外,牛肉包装盒上还贴着一个食物信息标签,上面标注了牛肉的名称、产地、生长状况、批量号码、屠宰地编号、切割地编号、有效限期等信息。帕斯卡尔说,在法国,牛、羊等家畜在养殖时都挂有识别标签。肉制品上市后,借由计算机搜集体系,每一块牛肉都能追溯到其产地等具体信息。他说,为了确保食物安适,必要停止“全流程办理”。

  法国的每个大区、每个省都设有“食物安适监视员”。这些专业的兽医将对食物消费的所有环节,包孕饲料质量、兽药、动物生活状况等停止监视和检查,需要时可依据国家相干规定对农场停止查封解决,情节紧张者还将追查法律责任。在家畜加工环节,这些专业人士将对猪、牛、羊等大型动物全数停止检验检疫,对鸡、鸭、鱼等小型动物实行抽样检查。

  从农场到餐桌,食物安适问题每一个环节都不能松弛。在一家法国餐厅的后厨,记者看到,厨师、配菜师等在解决菜品时全数戴着一次性手套,在解决差别类型食材时会更换手套。冷冻柜里,差别食材分区域码放得整整齐齐,并都贴有标签注明有效期。当天采购的新颖蔬菜被分类放在差别筐子中。操作台、洗菜池及时清算,整个后厨整洁有序。

  该餐厅主厨莱昂告诉记者,依据法国卫生部的要求,餐厅工作职员每年须承受食物安适相干知识培训。卫生手下属的卫生安康办理局会停止不按期检查。若是检查分歧格,餐厅必要缴纳400至600欧元的罚款,情节紧张者将被责令关门休业整顿。

  2017年4月,法国政府推出交互式网站及应用程序,生产者能够在此中查到农场、餐厅等所有参与方的安适卫生检查结果,也能够在网站上留言或对餐厅停止卫生品级评分。如今,越来越多生产者通过这一体例积极参与食物安适监管。

  法国国家食物安适局最新发布的食物安适年度陈诉显示,2018年整年,法国食物样本检测的整体合格率约为93%,较2017年增多1.5个百分点。

  (本报巴黎电)


  《 人民日报 》( 2020年01月14日 18 版)

(责编:牛镛、岳弘彬)

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